キュウイシロップ
最近、スーパーでキュウイフルーツが安く売られていたす。
普段は安くて一つ100円位だとおもいます。
5個で398円だったり7個で498円だったり、無農薬のキュウイも同じような値段で売ってたり。
ゴールデンキュウイも同じような値段で売っているので毎日のように食べています。
3人家族なので子供が半分食べて、大人が半分を半分にして食べたりしてたのに。
贅沢に一人１個食べたりしています。
キュウイフルーツが安く売っていたのでキュウイシロップを作ってみました。
キュウイフルーツ5個
同じ量の氷砂糖
ビンを煮沸消毒します。
めんどくさかったので除菌スプレーをかけてキッチンペーパーで拭き取りました。
キュウイの皮をむき適当な大きさに切り重さを図ります。
キュウイと同じ重さの氷砂糖を用意します。
先程のビンにキュウイ、氷砂糖、キュウイ、氷砂糖の順に入れて行きます。
あとは冷蔵庫に入れて毎日の軽くフリフリして氷砂糖が解けたら完成です。
4～5日でほぼ解けました。
完璧に解けたのは一週間かかりました。
毎朝子供が起きると冷蔵庫を開けて確認します。
氷砂糖が解けるのを毎日楽しみにしてました。
早速炭酸水に割って飲んでみました。
簡単キュウイジュースが飲めちゃいます。
ヨーグルトに入れても美味しいです。
大根餃子
子供が餃子が食べたいって言うので餃子を作ることにしました。
でも奥さんはグルテンフリー生活をまだ続けているので…
餃子の皮が食べられません。
米粉で皮を作る事も考えましたが、皮から作る気にはなれなかったので
大根で包む事にしました。
餃子と大根餃子両方作るのかと思うとげんなりするので無心で作ります。
大根餃子
大根10センチ位
豚ひき肉
長ねぎ
ニラ
キャベツ
醤油
ゴマ油
酒
生姜すりおろし
片栗粉
作り方
大根を薄切りにする。
塩を振り10分後に水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取る。
大根が太いと具を包む時に折れてしまいます。
折れたら大根のはさみ焼きって思って気にしません。
キャベツ、長ねぎはみじん切り、ニラは小口切り。
豚ひき肉をボールに入れ醤油、ゴマ油、酒、生姜すりおろしを入れる。
混ぜながらニラ、長ねぎ、キャベツ、片栗粉を入れてよく混ぜる。
片栗粉を入れてよく混ぜる。
大根に片栗粉を振りかける。
大根に具をを乗せて半分に折る
フライパンにゴマ油を熱し。
フライパンに並べて水を少し入れて蓋をして3分焼く。
ひっくり返えすの大変かと思い片面焼きでもいいやってつもりで作りました。
なので最初から水を入れてますが。
ハンバーグみたいに片面焼いてひっくり返してから水を入れて蓋をするのでもいいと思います。
ひっくり返して水を少し入れて蓋をして3分焼く。
両面焼けて火が通れば完成です。
餃子を食べるように醤油、お酢、ラー油に付けて食べて下さい。
ポン酢でも美味しそうです。
子供はポン酢で食べてました。
大根餃子はとってもヘルシーで子供も美味しいと食べていました。
グルテンフリーの奥さんも大満足でした。
普通の餃子の方が皮のパリパリ感はあります。
だけど大根餃子も普通に美味しいです。
軽いのでたくさん食べられます。
具は大根餃子と餃子両方作っているので分量が正確にわからないので載せていません。
グルテンフリー米粉でかき揚げ
プチグルテンフリー中です。
奥さんはグルテンフリー継続中です。
材料
新たまねぎ１個
人参 少し
枝豆 少し
塩 ひとつまみ
米粉 適量
片栗粉 適量
水 適量
新たまねぎと人参を薄切りにして。枝豆は解凍します。
米粉と片栗粉と水をボールに入れてよく混ぜる。
ボールに切った新たまねぎと人参、枝豆を入れて混ぜる。
鍋に油を1センチから2センチほどひいて2～3分づつ両面揚げます。
てんぷらを卵とじ丼にしちゃいました。
水100cc
みりん大1
砂糖 小1
醤油 大2
卵 １個
小さめな鍋に水、みりん、砂糖、醤油を入れて煮たたせる。
てんぷらを入れて、卵をといて入れる。
鍋を揺すってすぐに火を止める。
余熱で火が通るので半熟です。
そばもうどんも素麺も小麦粉入っていたのでご飯と食べました。
米粉ピザ
奥さんがグルテンフリーを続けているので。
米粉でピザを作りに挑戦しました。
クックパットやいろんなレシピを参考にしながら作りました。
米粉ピザ2枚分
材料
米粉 150グラム
片栗粉 30グラム
ベーキングパウダー 5グラム
塩 小1
砂糖 小1
オリーブ油 小1
水100cc
ケチャップ
ガーリックオイル(なくても)
とろけるチーズ
お好きな具材
玉ねぎ
ピーマン
ソーセージ
トマト
じゃがいも
など何でも
作り方
米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、オリーブ油、水をボールに入れて混ぜる。
水は少しづつ入れて下さい。
滑らかになるまで捏ねます。
水が足りなかったら足して下さい。
しっかり捏ねたら二等分して
[
クッキングシートの上で伸ばす。
綿棒なくても手のひらで押しながら伸ばせます。
ケチャップとガーリックオイルを混ぜて生地に塗る
お好きな具材を乗せてとろけるチーズをかける
220℃で余熱有りで20分焼いて完成です。
パンが茶色いく色づくのは小麦粉と砂糖が化学反応して美味しそうな色になるみたいなんですね。
アミノ酸と糖分が化学反応すると色がつくみたいでこれをメイラード反応と言うみたいです。
米粉にはアミノ酸が含まれてないのかわかりませんが反応しなくて端が白く残っています。
ソーセージにはアミノ酸が含まれているのか良い色に焼き色がついてました。
なので小麦粉で作った時みたいに美味しそうって見た目には出来なかったです。
ピザだと思って食べるとあれ？ってなります。子供には小麦粉で作ったのが食べたいって言われてしまいました。
美味しいは美味しいんです。
奥さんはグルテンフリーでピザが食べられたって喜んでました。
カフェインレスコーヒーゼリー
コーヒー好きなんですが飲みすぎると眠れなくなるような気がするので。
カフェインは関係なく気持ち的な部分が大きいとは思います。
夜にコーヒーを飲むときはカフェインレスのコーヒーを飲むようにしています。
奥さんが妊娠した時にカフェインを控えてる時に西松屋で買って以来私の方が飲んでいます。
いつでも安心して飲めるので…
コーヒーゼリーを作ったら子供も食べたがりました。
少し位ならいいと思ってあげたら気に入ってしまいたくさん食べたがるので
それなら気にせずたくさん食べられるようにカフェインレスで作りました。
カフェインレスコーヒーゼリー
材料
カフェインレスのインスタントコーヒー
砂糖
ゼラチン
お湯
作り方は超簡単です。
お湯を400cc 沸かす
タッパにインスタントコーヒーのティースプーン3杯と砂糖大さじ2とゼラチンとお湯を入れて混ぜる。
溶けたら冷蔵庫に入れて出来上がりです。
牛乳をかけて食べました。
熱いので冷蔵庫の瞬冷凍室でしばらく冷やしています。
今回はお湯を400cc 沸かしましたが、それだと熱すぎて、なかなか冷めないのでお湯を100cc で溶かして水を300cc 足す方が作りやすいかもしれません。
子供とみかんゼリー
子供の学校がまだ休みです。
昨日学校から動画が送られてきましたが、オンライン授業には程遠いです。
プリントも5月13日に取りに行きました。
簡単な計算問題の宿題が出ただけです。
今さら感が半端ないです。
先生今まで何をしてらしたんですか？って言いたくなります。
同じ市内の学校でも学校によって全然違うんですよね。
午前中に30分家庭科をやりました。
みかんゼリーを作りました。
材料
みかんの缶詰め
オレンジジュース
砂糖
クックゼラチン
作り方
缶詰めをザルにあけてシロップと実を分ける。
鍋にシロップとオレンジジュースを混ぜる。
クックゼラチン2つ分なので足して500cc になるようにしました。
砂糖大さじ2とクックゼラチンを入れて混ぜる。
みかんの実を入れる。
ゼラチンを溶かすために軽く火にかける。
容器に入れて冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
簡単に出来ちゃいます。
材料も正確に計らなくても大丈夫です。
適当にやってもそれなりに出来ちゃいます。
今回はクックゼラチンの作り方を見て一つ250cc って書いてあったので、子供にも分かりやすいようにシロップと実を分けましたが、計量の仕方など教えるためにも。
めんどくさかったら分けなくても大丈夫です。
本当にだいたいで出来ます。
ゼラチンが少なければ緩いのが出来ますし。
砂糖が少なければ酸っぱくなりますし。
今回は甘酸っぱくて砂糖少し足りないかな位でした。
うまく出来なくても美味しいですよ。
失敗したら次は失敗しないように作ろうってことで…
それも勉強かと
家庭科の授業でした。
牛スジ
奥さんが牛スジが食べたいって言うから買ってきました。
牛スジは下処理が必要です。
軽く水で洗います。
鍋にお湯を沸騰し牛スジを入れて沸騰させます。
灰汁を取ります。
ざるにあけて水で軽く洗います。
また鍋にお湯を沸かして5分程煮ます。生姜とねぎの青い所も入れます。
灰汁を取ります。
灰汁が出なくなるまで洗って沸騰したお湯に入れてと繰り返します。
新鮮な牛スジなら2回で終わります
食べやすい大きさに切ります。
牛すじ煮込みを作りました。
大根、人参、こんにゃく、生姜を切ります。
圧力鍋に牛スジ、大根、人参、こんにゃく、生姜、味噌大3 醤油大1 酒大2 砂糖大2 みりん大2 出汁500cc を入れて20分煮込む。
蓋をあけてさらに煮込んで完成です。
小ネギと七味をお好み焼きで
牛スジは下処理がめんどくさいですが新鮮な牛スジだと1回か2回煮るだけで灰汁が出なくなります。
煮込みは材料入れて煮込むだけなので、ずっとみてなくても大丈夫です。
意外と簡単でした。
大根や人参を少し小さく切ってしまいましたが煮込むのでさらに小さくなります。今度はもう少し大きく切りたいと思います
家にいる時間が多いのでいろんな料理に挑戦しています。
とろんとろーんな牛スジとっても美味しかったです。
