自動炊飯失敗
キャンプでメスティンで固形燃料を使って自動炊飯がうまくいかなかったので。
もう一度
家で自動炊飯にチャレンジしてみました｡
ただご飯を炊くだけでは面白くないので、
鰯の蒲焼きの缶詰めを入れてみました。
無洗米なのでメスティンに米と水を入れます。
1時間ほど浸けておきます。
しょうがのチューブと
鰯の蒲焼きの缶詰めを汁ごと全部入れます。
あと
醤油を少々入れます。
蓋をして
固形燃料に火をつけるだけ。
固形燃料を燃え尽きるのを待ちます。
30分ほどで燃えつきましたが。
ふきこぼれないから
ちゃんと炊けている自信はありません。
蓋を開けると…
まだ水気が残っています。
またしても
自動炊飯失敗です。
固形燃料が悪いのか
原因はよくわかりませんが
うまく炊けませんでした。
なので
ガスで炊き治します。
適当にふきこぼれるまで強火で
そのあとは弱火で数分。
お腹も空いちゃったので蒸らしをしないで食べちゃいました。
自動炊飯は失敗したけど
なんとか持ち直して
美味しく出来ました。
油大さじ3ヘルシー唐揚げ
から揚げ作るのめんどくさいです。
揚げ物そのものがめんどくさいです。
油をたくさん使う。
はねて汚れる。
残った油の処理に困る。
よく使う人なら油ポットに入れてまた使うんでしょうけど…
固めるテンプルで固めて捨てたり。
固まるまでに時間かかるし。なにより油がギトギトして嫌です。
牛乳パックに新聞紙を詰めて油を入れてビニール袋で縛ってポイ。
わが家では主に牛乳パックを使ってました。
あんまり料理が得意じゃない奥さんが…
最近のから揚げは油大さじ3しか使わないで美味しく出来るらしいよって
どこからか情報を得てきました。
うちの奥さんは料理が得意ではないので
いつもいかに楽できるかしか考えていません。
そんなの美味しくないんじゃないのって
私は思ってしまいます。
応用の利かない私は料理もいつも基本に忠実に作る事が多いです。
から揚げだって油たっぷり使って作ってました。
奥さんが色々情報を入れてくるので。
最近は油少なめで作るようになりました。
少なめって
フライパンに1センチほどの油をひいてました。
少ない油で揚げた方がかりっと仕上がるみたいで。
基本に忠実な私でもこれくらいなら
油少ないし。
片付けが楽になってよかったって思ってました。
今回は油を大さじ3しか使わなくて揚げ物が出来るのか？
半信半疑で作ってました。
から揚げ
鶏むね肉 1枚
酒 50cc
醤油10cc
マヨネーズ大1
しょうがすりおろし 少々
にんにくすりおろし 少々
片栗粉 適量
むね肉を食べやすい大きさに切ります。
切ったらボールに入れて酒、醤油、マヨネーズ、しょうが、にんにくを入れて混ぜて冷蔵庫で寝かします。
1時間経ったら片栗粉をまぶします。
フライパンに油大さじ1をひきます。
まだ火はつけません。
フライパンにお肉を並べます。
並べたら残りの油大さじ2を全体に振りかけます。
ここで初めて火をつけます。
中火でしばらく待ちます。
3～4分経ったらひっくり返します。
2～3分でまたひっくり返します。
最後に2～3分揚げたら出来上がりです。
大さじ3の油でから揚げが出来ました。
片付けもキッチンペーパ1枚で拭き取ってから洗うだけ。
かりっと仕上がり美味しいです。
作ってみて思ったこと。
たくさん作りたい時には向かないのかな？って思いました。
でも何回でも大さじ3づつ使えばいいと思いますが次から次へと揚げられないかなって思います。
油にまったく浸かってないので、火が通っているのか心配でどうしても長めに火を通すので時間がかかるのと少し揚げ過ぎてしまいます。
たくさん作りたい時はフライパンに油1センチの方が作りやすいかもしれません。
この油大さじ3はから揚げ以外の揚げ物にも応用出来そうです。
油大さじ3しか使わないので揚げ物が手軽に。
むしろ忙しい時でもから揚げにする？ってなるくらい片付けが楽になりました。
入鹿
東久留米にある入鹿という行列の出来るラーメン屋に行ってきました。
AFURI、凪、麺屋一燈などの有名店で修行経験があるそうです。
11時開店で15分前の10時45分に到着すると、
前に2人並んでいるだけでした。
イスと麦茶が用意されていて助かります。
開店時間には10人ほど並んでいました。
券売機で食券を飼います。
しわくしゃな千円札が戻されます。
後ろに人がいるから
めっちゃプレッシャーです。
お札を綺麗に折り直してシワを伸ばして
やっと入りました。
柚子塩らぁ麺900円とお肉ごはん450円です。
席に通されると、割りばしとレンゲが用意されています。
アルコールの消毒薬も各席に一つあります。
お水のジャグも各席に一つあります。
これは助かります。
感染予防が徹底されている感じで安心できます。
このお店はそうとうのこだわりがありそうです。
麺は国産小麦を100％使用し全粒粉入りでフルオーダーの三河島製麺所の麺を使用
汁は名古屋コーチン、大山鶏の鶏スープをメインにムール貝、伊勢海老を別々の鍋で抱き上げ、食べる直前に合わせるそうです
カエシは厳選した7種類の塩を使用
出汁をとる際に名古屋コーチンと大山鶏の鶏油と琥珀鶏と美桜鶏を合わせたカルテット鶏油
豚チャーシューと鶏チャーシューは真空低温調理
これ一燈もこんなチャーシュー使っていた気がします。
メンマは希少価値の高い完全発酵の穂先メンマを使用
こういうオシャレで繊細なラーメンが増えた気がします。
正直、私はこのラーメンの良さをわかりませんでした。
見た目はオシャレで美味しそうです。
鴨、豚、鶏の３つのチャーシューが色鮮やかです。
鶏の出汁を使っているのはわかりますが、ムール貝や伊勢海老は全く感じる事も出来ません。
でもラーメンは美味しいと思います。
柚子は嫌いじゃないですが、最初柚子が邪魔をしている感じがしました。
でも最後はスープまで美味しく完食しました。
なので美味しいんです。
こんなに美味しいメンマは初めて食べました。
美味しい雰囲気にやられる気がします。
こんだけ行列が出来ていて有名店で修行されて、こんだけこだわったラーメンは美味しいに決まっているって。
フランス料理を食べている時みたいに背伸びをしている感じに似ているかもしれません。
フランス料理でも大衆レストランみたいな雰囲気の方が私には合うのでしょう。
豚骨ラーメンとかガツンと分かりやすい味の方が美味しく感じます。
お肉ごはんはめちゃくちゃ美味しかったです。
卵の黄身と濃いめのお肉がゴロゴロ入っていて、玉ねぎもいい感じで散らばっていて。
最高に美味しかったです。
パッションフルーツ
夏に沖縄に遊びに行くと
ファーマーズマーケットやおんなの駅なかゆくい市場などでパッションフルーツを買います。
市場だと訳ありなのか、6～7個入って1000円位で売っていたりします。
東京のスーパーだと一つ400円位で売ってます。
沖縄のスーパーでも一つ250円位で売ってます。
スーパーだとちょっと高いです。
沖縄の知り合いの人に聞くとパッションフルーツはもらうけど、
買わないなって言ってました。
もらえるなんて羨ましいです。
今年は沖縄に行かないので…
食べられないなって思ってました。
なんとなくふるさと納税のサイトを覗くと
ありました。
宿毛市で頼みました。
頼んだこと忘れてましたが
届きました。
フルーツキャップにかぶさられています。
こんな高級なフルーツなかなか食べられません。
いつもは訳ありばかりなので…
しわしわになると食べ頃です。
冷蔵庫で冷やして食べました。
甘酸っぱくて美味しいです。
種がシャリシャリしています。
なんとも言えない美味しさです。
バニラアイスに入れたり、ヨーグルトに入れたりして食べても美味しいです。
パッションフルーツは栄養価も高いみたいです。
ベーターカロチンやビタミンCやB6、葉酸が豊富に含まれているそうです。
ガン予防や美肌効果、貧血予防などの効果があるそうです。
暑い夏に身体がパッションフルーツを欲するんです。
あの甘酸っぱさが
疲れた身体に染み渡るんです。
子供も大好きで食べられてしまいます。
とやの沢オートキャンプ場
携帯が壊れてしまいした。
格安スマホで補償に入ってないと携帯会社に連絡して修理依頼して手元にスマホが届くまで１週間かかりました。
しかも初期化されてきます。
ちょっと前になるけど…
道志にあるとやの沢オートキャンプ場に行ってきました。
当時はまだ梅雨で、天気予報も雨予報。
前日の天気予報では大雨の予報。
雨でもいいやって気持ちだったのですが、翌日の天気予報も雨でテントどうやって設営し片付けるの？ってびびってきました。
一緒に行く嫁も雨だよって。
私が一人で設営したり片付け出来ないので気になっているのでしょう。
バンガロー空いてないのか電話するとなかなか話中で繋がりません。
しばらくして電話してみると…
今ちょうどキャンセルがありましたってことでバンガローに変更しました。
ラッキーでした。
いつも雨でバカヤローに変更しています。
当日は行く途中はかなりの強い雨に降られました。
キャンプ行くとき晴れているためしがありません。
むしろいつも大雨です。
しかしキャンプ場に到着してからは小雨が時おり降る程度で翌日もほとんど降らなかったです。
これもいつものことです。
いつもテント張れたんじゃないかって気持ちにもなります。
しかし
自分もですが家族がもう行きたくないって思ったら行けなくなるんで。
予報では雨だし。
初めてのテント泊が大雨だと楽しめる自信がないのです。
だから
バンガローに泊まって。
楽しんでいます。
バンガローは明かりもあるし、テーブルや台があるところが多くとても便利です。
テント泊だとないものなので…
やる前から買いそろえたいところですが、
不便を体験し失敗をし経験を積んで行きたいです。
U字溝がありそこでバーベキューが出来ます。
さっそく火起こし器を使って炭に火をつけます。
U字溝だと深さがあるので炭と網の距離があって火力が弱くなってしまったので、火起こし器を使ってバーベキューをしました。
これも経験ですね。
焼きとうもろこしがいい感じで焼けました。
家かは持ってきたきゅうりと枝豆でビールが進みます。
実家から送られてきた高級そうなステーキ肉を豪快に焼いていきます。
馬刺しも酒が進みます。
とやの沢オートキャンプ場ですがトイレが綺麗です。
川も流れていて、川の音が会話などの音をかき消してくれます。
キャンプサイトはちょっとした段になっているので隣の人と目線が合いません。
テント泊してみたかったです。
本当にいいキャンプ場でした。
焚き火缶でCoCo壱サバカレー缶炊き込みご飯
焚き火缶を通販でポチっと注文したのが届きました。
S.M.L のセットです。
収納袋も付いていて助かります。
さっそく洗って
ご飯を炊こうと思います。
米を研いで水に浸けときます。
メモリがないので…
1合200cc 位です。
写真は1合半なので300cc です。
ただご飯を炊くだけじゃつまらないので。
CoCo壱のサバカレー缶があったので入れてみます。
味が薄くなりそうなので
酒と醤油を少し入れてみました。
こさじ1くらい。
強火で沸騰するまで待ちます。
沸騰したら弱火にします。
『はじめチョロチョロなかパッパ、赤子泣いても二タとるな』
は使わないみたいです。
昔の釜で炊くときに火のコントロールが難しかった時のものらしいです。
火のコントロールが簡単に出来る現代では最初は強火で沸騰したら弱火にして12～13分。火を止めて10分蒸らすっていうやり方がいいみたいです。
13分経ったので火を消して10分蒸らします。
蒸らすっていっても火を消して待つだけです。
10分待ちました。
蓋を開けてみます。
CoCo壱のサバカレー缶炊き込みご飯
めちゃくちゃ美味しそうに炊けました。
ほのかにカレー味でめちゃくちゃ美味しいです。
適当に作っても美味しくできちゃいます。
生姜を入れたら魚臭さが取れてもっと美味しくできそうとか小葱をかけたり。
色々と改良していきたいと思います。
炊飯器で炊くのもいいんですが。
たまには鍋でガスで炊くのも美味しいです。
濃厚ラーメン かなや
豚骨ラーメンが食べたく、方南町にある『かなや』がコロナの影響で昼営業をしているとの情報があり行ってきました。
丸の内線の方南町駅から徒歩3分位の所にあります。
特製濃厚ラーメンを頂きました。
麺は太麺と細麺が選べます。
太麺は大盛無料なので太麺にしました。
濃厚なのにちょっとクリーミーな感じもあります。
豚骨ラーメンと言えば細麺ですが、太麺も合います。
超濃厚スープが麺と絡み合います。
ニンニクや紅しょうが、ゴマを入れます。
豚骨ラーメンとニンニクって何でこんなに合うんでしょう？
すごく美味しくなりました。
ライスも頼みたかったけど…
お腹一杯になってしまい諦めました。
不完全燃焼だったし
あまりにも美味しかったのでまた行っちゃいました。
濃厚ラーメンの黒とライスです。
前回は太麺の大盛にしたのでライスが食べられませんでした。
なので細麺にしました。
黒はマー油です。
熊本ラーメンみたいな感じです。
やっぱり豚骨は細麺の方が合うかな。
ニンニク、紅しょうが、ゴマを入れます。
濃厚な豚骨がたまりません。
濃厚なスープとちょっと固めに茹でられた麺が本当に美味しいです。
美味しすぎてすぐ食べ終わってしまいました。
なので替え玉をバリカタで頂きました。
最後は濃厚な豚骨スープをライスにかけておじや風にして完食です。
こんなに美味しい豚骨ラーメンは食べたことがありませんでした。
しばらく通ってしまいそうです。
台湾まぜそばも気になります。
