チャーシュー

スーパーで豚肩ブロックが売っていたのでチャーシューを作ってみました。

今回は小さなめで300グラム位の固まり肉で作りました。

材料

豚肩ブロック

ネギ青い所

ニンニク

生姜

酒

醤油

砂糖

卵

作り方

鍋に水をはり豚肩ブロック、酒大さじ2、生姜スライス、ニンニク、ネギの青い所を入れて沸騰させる。

灰汁を取る

弱火にして1時間煮込む。

その間にゆで卵を作る

卵の皮を剥いておく

ちょっと失敗しました。

1時間経ったら肉を焼きます。

フライパンに油を多目にひき、肉を入れて焼き色をつける

砂糖大さじ2みりん大さじ1醤油50ccを入れて煮汁が半分位になるまで煮込む

常温になるまで冷ます。

ジップロックに入れてタレも。

冷蔵庫に入れておきます。

数時間冷蔵庫で寝かせれば完成です。

普通に美味しいです。