りんごとブルーベリーのジャム
りんごをたくさん頂きましたのでりんごとブルーベリーのジャムを作りました。
以前、ペンションの朝ごはんで食べて美味しかったので作り方を教わりました。
りんごとブルーベリーのジャム
材料
りんご500グラム(4～5個)
冷凍ブルーベリー200グラム
砂糖 200グラム
ポッカレモン大さじ2
作り方
りんごの皮をむき細かく切り鍋に入れる
ブルーベリー、砂糖、ポッカレモンを鍋に入れて数時間放置する
しばらくすると水分が出てきます。
鍋を火にかける。弱火で1時間位煮詰める
消毒した瓶にいれます
ヨーグルトに入れて食べるのがおすすめです。
余ったおでんでホットサンド
おでんが余ったのでホットサンドを作ってみました
食パンの片側にカラシを塗る
もう片方におでんの具を乗せる
パンをとじてホットサンドメーカーで焼きます
両面焼いたら完成です。
ホットサンドに合わないものあるのかな？って思うくらい何を挟んでも美味しいです。
おでんもすごく美味しかったです。
絶品餃子
子供からのリクエストに答えて
餃子を作りました。
餃子(大判60個)
材料
豚挽き肉 500グラム
キャベツ 500グラム
ニラ 一束
長ネギ 一本
生姜 少々
にんにく 少々
醤油 大2
酒 大2
ごま油 大2
胡椒 少々
片栗粉 大4
作り方
挽き肉に醤油、酒、ごま油、生姜すり下ろし、にんにくすり下ろしを入れてまぜる
キャベツをみじん切り、ニラとネギも細かく刻む
挽き肉にニラ、ネギ、キャベツを入れる
片栗粉を入れてよくまぜる
皮に具を乗せて包む
河の端に水を軽く付けて
OKストアーで買った大判です
具をたくさん乗せても破れなくて包みやすかったです
ひたすら包みます
チーズや枝豆を入れてみました
キムチとチーズ
フライパンを熱し油を引いて餃子を並べます
水を半分くらい被るくらいまで入れて沸騰したら蓋をして8分くらい。
蓋をあけ水分を飛ばして焦げを付けて出来上がり。
大判で大きいのに子供も5～6個食べます。
個人的キムチとチーズが好きです。
キャベツを塩で揉みません。
包んでから焼くまで時間があるときは冷凍してください。
時間が経つと水分が出てきます。
たくさん作って冷凍してます。
絶品餃子でした。
お月見
子供が学校から帰ってくると
今日お月見だよ
知ってる？って聞かれました。
一応
知ってるよって答えましたが
何にもする気もなかったですし
した事もありません。
しばらく時間が経ってから
今日お団子食べるんでしょ？って言ってきます。
食べないよって言うと
ちょっと悲しそうだったので
作ってやるかって思いましたが
材料がなく
買いに行くことにしました。
親バカだなって思います。
近所の和菓子屋さんにお月見用の団子売ってました。
でも3人家族には多すぎます。
お月見用の団子って15個もあるんですよね？
食べきれないのでみたらし団子にしました。
みたらし団子がちょうど売り切れてあんこの団子にしようと思ったのですが
みたらし団子あります？って
聞いてみました。
焼きますよ
時間大丈夫ですか？っと言われ
もちろん
いつまででも大丈夫ですと答えました。
まさか焼いてくれるとは思いませんでした。
閉店1時間前ですし。
急でしたし
お団子なくても仕方ないと思ってたくらいですから。
さっそく家に帰り
団子焼いてもらったよ。
まだ温かくて美味しそうだよって言うと
みんな団子が食べたくて仕方ありません。
外を見てもまだ月は見えません。
でも団子は美味しそうです。
月が出てくるまで我慢出来そうにありません。
我慢出来ずに
食べてしまいました。
焼きたての団子は本当に柔らかく
もっちりして美味しいです。
こんなに美味しい団子を食べたのは初めてです。
団子ってこんなに美味しい食べ物だったの？
衝撃を受けました。
まだ月は出てませんが
美味しい団子が食べられて大満足です。
カブトムシ
夏に拾ったカブトムシが死んでしまいました。
１ヶ月ほど飼ってましたが、
けっこう寂しいです。
夜行性だから昼間はほとんど動かず、姿も見せず隠れています。
夕方に昆虫ゼリーをあげる位で。
最初の頃は同じ部屋で寝ていたんです。
夜行性のカブトムシは夜は飛んだり、狭いカゴの中を動き回ります。
けっこううるさいので、
違う部屋に移動することになりました。
2～3日前まであんなに素早く動き回り元気だったら。
こんなに早くお別れになるとは思ってもなくて。
今月末位かな？って勝手に思ってだけど…
突然の死に
びっくりです。
子どももすごく喜んでくれて。
可愛がってました。
最初は気持ち悪いって言ってた奥さんですら
よーく見るとかわいいじゃんって
言うようになりました。
違う部屋に移動されてから
寝る前に様子を見に行くと
元気に跳び跳ねてたのを思い出します。
あのカブトムシの独特の臭いもしません。
こんなに寂しくなるとは思わなかったです。
来年は雄と雌両方捕まえたいと子どもが話してました。
油大さじ3ヘルシー唐揚げ
から揚げ作るのめんどくさいです。
揚げ物そのものがめんどくさいです。
油をたくさん使う。
はねて汚れる。
残った油の処理に困る。
よく使う人なら油ポットに入れてまた使うんでしょうけど…
固めるテンプルで固めて捨てたり。
固まるまでに時間かかるし。なにより油がギトギトして嫌です。
牛乳パックに新聞紙を詰めて油を入れてビニール袋で縛ってポイ。
わが家では主に牛乳パックを使ってました。
あんまり料理が得意じゃない奥さんが…
最近のから揚げは油大さじ3しか使わないで美味しく出来るらしいよって
どこからか情報を得てきました。
うちの奥さんは料理が得意ではないので
いつもいかに楽できるかしか考えていません。
そんなの美味しくないんじゃないのって
私は思ってしまいます。
応用の利かない私は料理もいつも基本に忠実に作る事が多いです。
から揚げだって油たっぷり使って作ってました。
奥さんが色々情報を入れてくるので。
最近は油少なめで作るようになりました。
少なめって
フライパンに1センチほどの油をひいてました。
少ない油で揚げた方がかりっと仕上がるみたいで。
基本に忠実な私でもこれくらいなら
油少ないし。
片付けが楽になってよかったって思ってました。
今回は油を大さじ3しか使わなくて揚げ物が出来るのか？
半信半疑で作ってました。
から揚げ
鶏むね肉 1枚
酒 50cc
醤油10cc
マヨネーズ大1
しょうがすりおろし 少々
にんにくすりおろし 少々
片栗粉 適量
むね肉を食べやすい大きさに切ります。
切ったらボールに入れて酒、醤油、マヨネーズ、しょうが、にんにくを入れて混ぜて冷蔵庫で寝かします。
1時間経ったら片栗粉をまぶします。
フライパンに油大さじ1をひきます。
まだ火はつけません。
フライパンにお肉を並べます。
並べたら残りの油大さじ2を全体に振りかけます。
ここで初めて火をつけます。
中火でしばらく待ちます。
3～4分経ったらひっくり返します。
2～3分でまたひっくり返します。
最後に2～3分揚げたら出来上がりです。
大さじ3の油でから揚げが出来ました。
片付けもキッチンペーパ1枚で拭き取ってから洗うだけ。
かりっと仕上がり美味しいです。
作ってみて思ったこと。
たくさん作りたい時には向かないのかな？って思いました。
でも何回でも大さじ3づつ使えばいいと思いますが次から次へと揚げられないかなって思います。
油にまったく浸かってないので、火が通っているのか心配でどうしても長めに火を通すので時間がかかるのと少し揚げ過ぎてしまいます。
たくさん作りたい時はフライパンに油1センチの方が作りやすいかもしれません。
この油大さじ3はから揚げ以外の揚げ物にも応用出来そうです。
油大さじ3しか使わないので揚げ物が手軽に。
むしろ忙しい時でもから揚げにする？ってなるくらい片付けが楽になりました。
